1、  產(chǎn)品概述：

冷風干燥機是目前食品（水產(chǎn)品、肉制品）等干燥加工工藝中的設備，經(jīng)冷風干燥機干燥過的食品不能保持原有品質(zhì)，而且更便于包裝、貯藏、運輸。

冷風干燥機適合干燥各類品質(zhì)優(yōu)良、均一的食品及其蔬菜和藥材等。其控制技術及性能可與國外同類產(chǎn)品。風干環(huán)境控制溫度5－40攝氏度脫水，干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和成分。

2、工作原理：

工作機理：

在保溫密閉的庫內(nèi)用率的風機強制循環(huán)通風，使之形成強對流區(qū)。在率的冷風干燥機及控制系統(tǒng)的不間斷工作下，庫內(nèi)干濕風交替，當干冷風循環(huán)對流時使物品表面水分蒸發(fā)，物料體內(nèi)水分不斷泄出，出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象。然后又被冷風吹拂，把表面的水分帶走，冷風干燥系統(tǒng)脫去潮濕空氣中的水分后排出房體外。

技術：

冷風干燥系統(tǒng)是利用低脫水的原理，將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間，使之含水量逐漸減少干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器，被降溫并析出水，析出水分由集水盤排出庫體。

冷風干燥系統(tǒng)是在保溫庫房內(nèi)模擬冬季自然風干環(huán)境（低溫、低濕、高風速）對物料進行快速脫水干燥，同時形成風味的一種的加工方法。

冷風干燥系統(tǒng)是密閉的內(nèi)循環(huán)風干系統(tǒng)，與傳統(tǒng)的烘干排濕干燥模式有本質(zhì)的差別。

3、 

產(chǎn)品特點：

1、采用內(nèi)循環(huán)低溫脫水技術，對物品脫水、定型、干燥性完成，比傳統(tǒng)熱風烘干排的干燥方式節(jié)省能耗。

2、強制循環(huán)，使冷風干燥庫房內(nèi)部上下溫差小，多處風機循環(huán)，庫房內(nèi)各角落溫濕度均勻。 
3、冷風干燥庫房循環(huán)風機，干燥物均勻，顏色一致，不返鹽，不需要重復沖洗。 
4、冷風干燥庫溫度自控，濕度自控，烘干所需合適的溫濕度。

5、控制系統(tǒng)自動控制及顯示，真正實現(xiàn)自動化管理，無需專人值守。 
6、烘干，采用壓縮機循環(huán)脫水處理，，成品率高。 
7、采用5℃-50℃相對低溫烘干, 干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和成分。

8、在15℃溫度以下的風干應用中，有利于物料在低溫環(huán)境下的發(fā)酵，對風干物料風味生成及韌勁、口感等有大幫助。
9、系統(tǒng)噪聲小，運行平穩(wěn)，運行費用低，采用熱泵熱回收系統(tǒng)，比傳統(tǒng)熱泵方式50%以上。 
10、本機具有逆相、缺相保護，過流保護，電壓過低保護，壓縮機高、低壓保護，溫保護，性能高。

4、  應用說明：

食品深加工過程中往往需要脫水干燥處理，過去較成熟的熱風干燥針對于食品風干，有許多不利因素，存在風干溫度過高，表面硬化程度嚴重，且易反潮，品質(zhì)下降，達不到要求，溫度低時，食品風干過程易，或高鹽腌制造成含鹽量過高等問題。秋冬季節(jié)外部條件適宜風干，成品品質(zhì)較好，但不能滿足工業(yè)化穩(wěn)定生產(chǎn)要求，大批量風干時衛(wèi)生條件也滿足不了要求。

國研單位和企業(yè)單位，過去也曾針對食品開發(fā)了不同的干燥設備和干燥加工工藝。比如，運用冷風機降溫，外加電加熱或蒸汽給熱補償物料脫水吸收的熱量。獲得了品質(zhì)較好的加工產(chǎn)品。但在實際批量生產(chǎn)運用過程中，往往因制冷與加熱重復耗能，導致生產(chǎn)成本居高。導致設備及工藝得不到推廣運用。有的因技術不成熟而不能在實際運用中得到推廣。

歐勝公司生產(chǎn)的食品冷風干燥機，可模擬冬季自然的風干環(huán)境，為廠家解決一年四季低溫風干的工藝難題，回熱采用熱泵技術，控制系統(tǒng)采用自主研發(fā)的觸屏自動控制。